Cultura
Receita típica Mato-grossense: Chefe de cozinha Jonas Prado, ensina a fazer um belo e tradicional Cozidão Cuiabano
Publicado em
22 de janeiro de 2020 - 07:48por
Da Redação
O Cozidão Cuiabano é um prato típico do estado de Mato Grosso, que reúne uma variedade de ingredientes que harmonizam em uma deliciosa receita, responsável por agradar os mais diversos gostos, sobretudo de quem aprecia uma boa comida, seja em cada canto de todo o estado.
Fazendo juz às terras Mato-grossenses, a comida cuiabana é rica e repleta de influências, sendo entre as mais perceptíveis, a indígena, portuguesa e africana. E para falar sobre isso, ninguém melhor do que quem tem propriedade no assunto!
Jonas Prado
Chef de cozinha de um renomado restaurante da Capital Cuiabana, falou com exclusividade com nossa equipe de reportagem e deixou dicas espetaculares para a produção de um delicioso Cozidão Cuiabano.
Ingredientes:
-Carne (cabeça de lombo)
-Shoyu
-Mandioca
-Milho
-Batata Doce
-Abóbora
-Banana
Temperos: Salsinha, cebolinha, coentro
E o modo de preparo, fica por conta dele. Anote aí!: “Pegue a carne ou compre o cubo já cortado, sendo cabeça de lombo, com pouca gordura, coloque na panela, com alho, um pouco de shoyu, vinagre, sal ou sabor a gosto. Deixe cozinhando, secando, até que quando estiver mais macia, acrescente a mandioca, o milho, a batata doce, a abóbora, e por último a banana, que é mais sensível ao calor do fogo. Para finalizar, jogue os temperos, a salsinha, cebolinha, coentro. Eu gosto de cortar grande, pois dá uma aparência melhor ao prato” expõe Jonas.
Uma dica do chefe é se atentar ao tempo de cozimento de cada um dos legumes que compõem a receita, por isso é importante seguir conforme a sequência, do que tende a ter necessidade de um tempo maior de cozimento, e deverá ser inserido antes dos demais na panela.
O site Terra MT Digital sendo um portal Mato-grossense, assim como o proprietário, que é apaixonado pelas tradicionais receitas regionais, tem a honra de divulgar a partir de hoje, um quadro voltado especialmente à cultura culinária local.
Cultura
Primeiro dia do Arraiá da Integração recebe mais de 5 mil luverdenses
Publicados
2 anos agosobre
10 de julho de 2022
O Arraiá da Integração recebeu mais de 5 mil luverdenses na primeira noite de festa, que aconteceu na rotatória do Paço Municipal. Na noite desta sexta-feira (08), os alunos das escolas municipais e entidades de Lucas do Rio Verde mostraram a dança típica caipira e mato-grossense, devidamente caracterizados como pede a festa à São João.
A abertura do arraiá contou com a presença de autoridades locais, como o prefeito Miguel Vaz, a primeira-dama Janice Ribeiro, a secretária de Cultura e Turismo, Luciana Bauer, de Educação, Elaine Lovatel, o presidente da Câmara Municipal de Vereadores, Daltro Figur, e representantes dos apoiadores.
O prefeito Miguel Vaz agradeceu a equipe organizadora do evento, especialmente a população, que se fez presente. “É o primeiro arraiá da nossa gestão. Estamos retomando os eventos com muita cautela e a ideia é integrar toda a população nisso. É muito bom ver a participação dos luverdenses nesse evento cultural tão importante, que é o São João”.
A secretária de Educação, Elaine Lovatel, destacou a união das instituições de ensino para a realização das atividades na festa. “O Arraiá da Integração é uma tradição do nosso município. Estamos neste final de semana com a integração das unidades escolares da rede municipal, estadual, e dos grupos de serviços e entidades que trabalham de alguma forma com crianças, adolescentes e jovens. É uma festa destinada a toda sociedade, onde a família inteira pode participar e se divertir”.
Para a secretária de Cultura e Turismo, Luciana Bauer, é uma realização conjunta ver o quanto o evento cresceu durante os anos. “O arraiá nasceu em 2011, fiz parte como gestora no momento que ele foi pensado junto com meus colegas. Em pensar que aquele momento hoje tomou essa dimensão, com mais grupos participando, vários coletivos unidos para tornar essa festa tão linda e a cultura tomando uma posição tão valiosa. Sabemos a importância dos festejos juninos no Brasil e não podia ser diferente aqui em Lucas do Rio Verde”.
O Arraiá da Integração é uma festa realizada em conjunto pelas secretarias da Prefeitura de Lucas do Rio Verde, em especial, as pastas de Educação, e de Cultura e Turismo. A estimativa de público da festa é dada pelas forças de segurança do município, que estiveram presentes apoiando toda a realização do evento.
Confira as fotos do 1º dia: https://www.lucasdorioverde.mt.gov.br/site/fotos/56
Segundo dia
Neste sábado (09), as atrações entram ao palco a partir das 16h, com apresentações escolares, do grupo de danças urbanas da Secretaria de Cultura e Turismo e da quadrilha junina do município, grupo Simpatia Junina. O show de encerramento será com a dupla Julya e Maryana.
No local, foi montada uma praça de alimentação com barracas organizadas pelas escolas e entidades, que comercializarão bebidas e comidas típicas, como canjica, bolos, quentão, chica doida, pipoca, salgados, caldos, entre outras delícias.
O Arraiá da Integração conta com apoio do Sicoob, Credisul, empresa Mano Júlio, escolas municipais e estaduais, organizações não governamentais que atendem crianças e adolescentes.
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